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土豆简介
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茄科茄属一年生草本。
又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
最重要的土豆栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
土豆的产地及生产
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世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。
中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。
其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3。
甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。
2006年4月上旬甘肃定西当地 *** 向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“中国马铃薯之乡”。
4月6日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任兼中国特产报社社长刘真、中国农学会副会长兼秘书长孙翔等一行5人来定西县实地考察论证后，报请中国农学会特产经济专业委员会审定，同意命名定西为“中国马铃薯之乡”。
山东滕州素有“鲁南粮仓”之称，农作物有323个品种，动物有145个品种。
被国家和山东省列为商品粮基地、优质蔬菜基地，是全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地。
黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。
普通栽培种土豆由块茎繁殖生长 ， 形态因品种而异。
株高约 50～80 厘米。
茎分地上茎和地下茎两部分。
块茎圆、卵圆或长圆形。
薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或**。
由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。
初生叶为单叶 ，全缘 。
随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。
聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。
浆果。
世界各地马铃 薯 的栽培技术因地 理气候条件不同而异。
主要利用块茎进行无性繁殖。
为避免切刀传染病毒 (纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为 3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。
土豆最易感染病害，真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。
细菌病有环腐病、青枯病。
病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。
虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。
大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。
鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，近年来尤其重视综合土豆的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。
选育途径主要有：①利用产生 2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。
②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。
土豆具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分:淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。
100g土豆中所含的营养成分:热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
除此而外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
土豆鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。
但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ，如法 式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。
土豆的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。
中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯，又名洋芋、土豆、 山药蛋，是世界是主要粮食作物之一。
仅次于稻、麦和玉米。
在我国马铃薯的种植面积近年约4500万亩，居世界第一位。
马铃薯在全国各省（市）均有栽培，尤其在北方冷凉地区和西南山区种植更广泛。
四川是马铃薯栽培面积最大的省份，面积由20世纪50年代的200万亩发展到现在的450万亩（含春、秋两季，不包括重庆市），其大面积亩产一般在1000公斤左右。
马铃薯营养全面，价值高，耐贮且贮存时间长，是农村人民改善食品结构，居民进行保健的好食品。
近年来随着马铃薯加工业的发展和农业种植业结构的调整，马铃薯间套、秋冬作和复种面积不断扩大，马铃薯业已成为四川省日益重要的粮、菜、饲料和加工原料等重要的作物。
地瓜是从哪个国家传过来的
1、玉米原产于中南美洲的国家。
2、根据各省通志和府县志的记载，玉米最早传到我国的是广西，时间是1531年，距离哥伦布发现美洲不到四十年。
扩展资料
1、相关传入
（1）小麦、大麦：原产西亚，约4000年前传入。
（2）高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。
（3）皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。
（4）藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的。
（5）土豆：原产美洲，明末传入种植
2、玉米传入中国己经有400多年，在我国种植的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和人工选择获得适应中国环境的品种。1950年以前，中国仅进行了极少的杂交种选育研究，没有在生产上应用。实际上，玉米杂交能增产的理论研究在美国早在1909年就己经开始。
参考资料玉米（禾本科玉米属植物）_百度百科?
秘鲁是马铃薯的发源地。作为世界主要粮食作物之一，马铃薯产业如今在该国却正在面临着威胁，祸因是超产和过低的售价。近日，秘鲁举行“全国马铃薯日”活动，借以重振市场信心。
马铃薯是继小麦、玉米和稻米之后，种植面积最大的第四种农作物。中国以6600万吨的马铃薯年产量，居世界各国的首位。紧随其后的是俄罗斯、波兰和美国。
十六世纪被西班牙人带入欧洲，但欧洲人一直不太喜欢它，尤其以法国人为甚。因为它的“果实”生长在地下，而不像高贵的麦穗那样伸向天空。麦穗能制成面包和圣体饼，而土豆却被认为与魔鬼有牵连，是和曼德拉草、颠茄等植物一样的巫草。土豆长期被视为穷人的蔬菜。达官贵人不屑于吃它，但也承认它是一种不可缺少的廉价食品，可以用来喂饱军队里的士兵，还可以在饥荒到来时填饱老百姓的肚子。到了19世纪，梵·高在他那幅著名油画《吃土豆的人》中描绘的仍是一幅土豆消费者的凄惨景象：在阴暗的矿工宿舍里，面带菜色的一家人忧伤地吃着土豆。 土豆在一直是非常平民化的食物,就像一个农家里朴实的孩子,很不容易被人发现和重视。它生长在不被人注目的土地里，不象苹果红灿灿地挂在枝头。挖出来的土豆也是叽不溜秋的，跟泥巴没有两样。直到近几年，人们才发现和重视土豆。1999年9月14日，在巴黎医疗教学中心体育营养学家帕特里克·萨巴蒂耶博士的主持下，专门为土豆举办了一次关于其特殊营养价值的特别研讨会。土豆确实不愧为蔬菜中的“一宝”。它每100克中含有的热量不足90千卡，比米饭和面食中的热量都少，特别是远远低于面包的热量，而且它含有相当于其自身重量2％的蛋白质，其主要氨基酸的含量几乎与鸡蛋相等。它还富含镁、钾、铁等矿物质，其中钾的含量比香蕉还高。它的维生素含量也很高，不光有维生素B1、B3、B6，还有能抗坏血病的维生素C，是减肥者最理想的食物。
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