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棕苞树又叫棕树、山棕,属棕榈科棕榈属植物。原产我国,在日本、印度也有分布,在我国主要分布在秦岭以南各地。常绿多年生乔木,树高7~15m;树干圆柱状,直立,不分枝,茎有残存不易脱落的老叶柄基部;掌状深裂叶,直径50~70cm,叶柄细长,顶端有小戟状;叶鞘纤维质,网状,暗棕色,宿存;肉穗花序排成圆锥花序式,腋生,总苞多数,革质,被锈色绒毛,花小,黄白色,雌雄异株;核果肾状球形,直径约0.5~1cm,蓝黑色,有白粉;须根发达,根系浅,无主根。
生活习性
棕苞树较耐寒耐瘠,有较强的耐荫能力,幼苗则更为耐荫,在阔叶树下生长较好,喜排水较好、湿润肥沃的中性、石灰性或微酸性土壤,耐轻盐碱土,也能耐一定的干旱和水湿,过湿易烂根,根系浅,易倒伏,不宜净种。棕苞树生长慢,生活周期长,使用寿命也较长,一棵棕苞树育苗需要2年,移栽后到第一次剥棕脚需6年左右,10年以上开花(产棕苞),使用寿命可达48~80年。
棕苞树经济价值
棕苞又叫棕笋、棕苞花、棕苞米、小米,它是棕苞树上未开放的幼嫩花序,味甘微苦,口感较好,是一种有较高开发价值的无公害特种稀有蔬菜。棕苞树栽培管理方便、成本低,经济效益较好,一棵成年棕苞树一年可产棕苞4~5kg,一棵棕苞树一年的产值为20~25元,一般每亩可种植120棵,亩产值为2400~3000元。另外,棕苞树还可做园林绿化树种用,棕衣可制棕垫、棕床,是一种全身都有经济价值的经济树种。
产量及品质:棕苞采收时间的早晚,直接影响到棕苞的产量及品质,过早棕苞幼嫩但产量低,过晚则棕苞变绿,品质差,采收时以看见棕树的棕皮处明显膨大而棕苞未长出时为最佳采收期,一般在11月下旬至次年2月上旬。若需留种则在种子变黑时收获,一般在4~5月。
营养:棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的药用功效,生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。
吃法:炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤,辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香,鲜脆爽口。
著名食用棕包的地方:
一、云南腾冲
腾冲盛产棕包;腾冲人爱吃棕包。棕包甚至成了腾冲的代称,腾冲人的雅号就叫“棕包”。
棕包是棕榈树的花苞。这种状如鱼卵的花,在许多地方都能见到,却很少有人注意它。不过到了边城腾冲,其貌不扬的棕包不但成了人们极为珍爱的美味佳肴,而且还蕴藏着浓浓的乡情。
腾冲人的家常菜谱中,棕包是当家的角色;腾冲人的盛筵之上,棕包是“地方特色”的王牌。外地人首尝棕包,看那金黄的颗粒状苞丝,配以鲜红的胡萝卜丝、透亮的辣腌菜、鲜肉片,真是让人口角生津,馋涎欲滴。但一箸入口,又苦不堪言。不过吃上几回之后,你便能体会到它的妙处:“棕包好吃回味甜”。
云南腾冲棕包米又称小米,为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬委孕育,初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。
棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。
炒吃法是将棕包米洗净切碎,配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,其色鲜艳,其叶醇香可口。
煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽,其味酸中有苦,苦中回甜。还可与龙江白鱼并煮,制成棕鱼包白汤,其味真是美妙绝伦,有解表驱寒、泻热去暑之功效,食后浑身松爽为腾冲美食中的上品。
棕包有着严格把关的地域界限,虽然挨临腾冲的周边地区也有出产,但其叶苦涩难食,唯腾冲棕包苦中有甜,苦得恰到好处。腾冲棕包又有金竹棕和苦竹棕两种,苦竹棕苦味太重,一般不味食用,但其药用功效去较金竹棕高许多。高血压患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕,可起到降压平肝的作用。
二、江西赣州
江西赣州主要吃棕包的地方以于都、瑞金、赣县、信丰、崇义一带比较普遍,是一种比较高档的山珍野味,一般的客人都很难吃到。如果哪天谁给你一盘棕树花,你可别以为是鱼籽哦!那可是没有任何化肥、农药污染的正宗的绿色食品呢。
棕树一般很少种植,大多数都是长在田间地头野生的,因此农村大多数家庭都有几棵棕树,所以能吃到棕包算是贵客了。棕包的价格和猪肉的价格差不多,可见棕包的受欢迎程度。不过真正影响价格的原因是因为吃的人多,太受欢迎,而是种植棕树的规模很小,很分散,甚至有很多地方的田间地头都已经看不到棕树了,也就是物以稀为贵了。
江西其它地方也有人吃,如宜春、吉安、萍乡等地,但是因为棕包还不被很多人了解,棕包这道很有吃头的菜没有被普及开来。
为了深入贯彻党中央、国务院、省市脱贫攻坚的战略部署,积极响应党中央、国务院的“精准扶贫”呼吁,在思南县开展特种蔬菜种植,是有效脱贫致富的途径。香是富含维生素C、胡萝卜素、粗蛋白质、氨基酸和多种微量元素的营养价值高的特种蔬菜,具有种植技术简单、管理轻量化等优点,在思南县推进香川集中规模化种植,不仅有助于该地区农民脱贫,增加收入,还可以丰富平民的春季蔬菜市长/市场供应。
思南县位于贵州省东北部,乌江中下游,年平均温度为17.8,年平均降雨量为1 142毫米,年累计日照时间为1 349.8,适合种植香川。但是目前,思南县的香川产业起步晚,规模小,分散,主要是房前屋后和田地的头部分散种植,疏于管理,放任生长,林木高,收获不便,芽产量低,质量差,香川生产没有有效发展。
为此,贵州品系农业发展有限公司在江水省常熟市引进了6000株2年生香树苗木,在沙南县鹦鹉溪镇勋家坝制品系农业训练营基地进行了沙南县香川集中种植示范。引进的品种是“别墅里香川”,具有发芽早、耐低温、芽粗、嫩叶肥厚、脆多汁、香气浓郁、没有苦味的香米等特点,是蔬菜用香椿的优质品种。种植方式采用了近年来比较流行的矮化密植技术,该技术的优点是产量高,采摘方便,经济效益好。现在,我想把这种栽培技术介绍如下,为今后的进一步发展推广提供借鉴。
育苗的地块要求地势平坦、土层深、灌溉方便、排水好的中性规范土,在育苗前要把树苗深翻平。
香茅肉分为播种法、单根模拟法、根插入法、插枝法等。这次引进思南县的树苗是2年生茄子,所以只用插入法来介绍。为了提高生存率,在育苗前先处理育苗用茄子。将树枝下端斜切,浸泡50%多菌灵800倍进行杀菌,然后将20%乙酸根粉1000倍浸泡在树枝下1 h,保证育苗期间水分供应,确保土壤湿润。
一般在秋季落叶后到早春发芽前正式食用。春心或秋心就可以了。在正式的地块种植前,应用武当烂有机肥3000公斤,过磷酸钙50公斤。要选择无病强壮的树苗,从苗圃挖出来,适当修剪树苗的根部,剪短断根和长根,保持须根不变。结合沙南县鹦鹉溪镇勋家坝村的气候和土质情况,选择行距为40 cm50 cm的定植密度穴,每亩种植了3000棵左右。种的时候先挖个正规的血,把香树根打开,放到洞里,深度和育苗时的土深度一样就可以了。接着填土,提高树苗,踩点,倒入足够的根物,水中渗透,在树苗根部盖上土,有助于防止干旱,提高存活率。
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